Come vivere senza lattosio

Qualche dritta su come vivere senza lattosio senza fare a meno di pietanze gustose, pizza compresa!

Come vivere senza lattosio? Consigli e suggerimenti pratici

Sono sempre più numerose le persone intolleranti al lattosio o addirittura allergiche. Nel primo caso i sintomi si manifestano soprattutto con diarrea, difficoltà di digestione e pesantezza, crampi, coliche, flatulenza mentre in caso di allergia l’assunzione di lattosio può provocare reazioni anafilattiche anche molto pericolose.

Ma come vivere senza lattosio? Che dieta si deve seguire e come si può seguire un’alimentazione priva di latte e al tempo stesso nutriente ed equilibrata?

Ci siamo informati ed ecco cosa abbiamo scoperto.

Consigli pratici per mangiare senza lattosio

Innanzitutto cosa comprare al supermercato? Puoi guardare sui banchi dei prodotti vegani perché senza ombra di dubbio non conterranno alcuna proteina, comprese quelle del latte. Lo stile alimentare vegan può essere un’autentica risorsa per chi deve privarsi del lattosio quindi potresti anche dare un’occhiata ai siti e ai blog che propongono ricette vegane che sono gustosissime e sicure. E per un tocco in più, puoi preparare una ricetta vegan e aggiungere proteine magre, come quelle del pesce o del pollo, per completare il piatto dal punto di vista nutrizionale.

Fai attenzione quando acquisti i cibi: imparare a leggere le etichette diventa, in questo caso, un must.

Naturalmente vanno evitati latte, formaggi, latticini e derivati ma molto spesso il lattosio e la caseina si nascondono in prodotti insospettabili, quindi mai dare qualcosa per scontato!

Il nostro consiglio? Scegliere prodotti che riportano etichette molto corte. Esistono centinaia di additivi alimentari e non sempre siamo in grado di comprendere il significato delle sigle degli ingredienti, quindi molto meglio affidarsi al buon senso: meno ingredienti ci sono più il prodotto è sano e soprattutto è privo di lattosio.

E se vuoi mangiare al ristorante? Meglio evitare fast food e luoghi sconosciuti ed affidarsi solo a trattorie che preparano i piatti al momento e parlare direttamente con lo chef.

Come sostituire latte e formaggio

Latte e derivati contengono il calcio, fondamentale per la salute dell’apparato osseo e non solo. Per assumere la giusta quantità di calcio puoi integrare la tua dieta con prodotti come cereali o succhi arricchiti di calcio, integratori, o altri cibi che contengono il calcio come spinaci e broccoli.

Il latte può essere sostituito in molti modi. Se sei soltanto intollerante al lattosio puoi facilmente ovviare acquistando un latte ad alta digeribilità con una bassissima percentuale di lattosio.

Se invece soffri di una vera allergia al latte puoi optare per il latte di soia, il latte di mandorla oppure il latte d’avena.

Per quanto riguarda il formaggio, se sei solo intollerante puoi consumare formaggi molto stagionati a pasta dura perché la lunga stagionatura ha trasformato gran parte del lattosio in acido lattico.
Se invece sei allergico allora devi tenerti alla larga dai formaggi e derivati ma esistono in commercio numerosi prodotti per vegani o senza lattosio che possono sostituire egregiamente il formaggio sia a tavola che nella preparazione di molte pietanze, come ad esempio la pizza.

A volte l’intolleranza al lattosio si accomapagna all’intolleranza al glutine, se è il tuo caso può interssarti anche questo articolo del nostro blog:

“Come vivere senza glutine”